CREAMY AVOCADO BOTTLE GOURD PASTA:

CREAMY AVOCADO BOTTLE GOURD PASTA:
Ingretients :
Kolson Large Shell Pasta :                                              1 Packet
Garlic Cloves                                                                  3
Carrot                                                                            1
Capsicum Red& Green                                                  1,1
Peas                                                                              half Cup
Black Pepper                                                                 1 tsp
Salt                                                                                1 tsp
Crush red pepper                                                           half cup
Soya sauce                                                                     2 tsp
FOR AVOCADO SAUCE :
Avocado                                                                         1
Bottle gourd ( Loki)                                                         1
Almonds                                                                          half Cup
Extra virgin olive oil                                                          4 tbsp
Salt                                                                                  half tsp
Black pepper                                                                    half tsp
Lemon Juice                                                                      1-1 lemons
Garlic                                                                                 2 Cloves
Basil                                                                                  half Cup
METHOD :
Boiled kolson pasta in 10 to 15 Cup of water or full pan of water . Bring water to a rapid boil and add salt to taste.Add a packet of kolson pasta and cook uncoved for 10 to 15 minutes, stirring occasionaly.drain well and set aside.
Put all   avocado sauce ingredients in a blender and blend it and set aside.
In a pan heat olive oil than add galic cloves 2 and cook for 1 minute. than add all vegetables carrot, peas, red & green capsicum ( shimla mirch) and saute for 2 minutes.
Than mix saute vegetables, avocado sauce into pasta mix well togather and serve.